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無糖飲料含糖嗎?

發布時間:2021.12.24

    消費者去購買飲料的時候,看到標簽上的“無糖”字樣可能會默認這瓶飲料里一點糖都沒有。但根據食品安全國家標準《預包裝食品營養標簽通則》,只要每100g/ml飲料中糖份含量不超過0.5g,產品就可以標注為“無糖”。因此,標著“無糖”的飲料中可能還是含有一點糖的,如果你大量喝的話,累計攝入也會有一點。
    此外,你可能發現有些飲料包裝上寫的是“無蔗糖”,實際上指的是不額外添加蔗糖,但可能含有葡萄糖、果糖、乳糖。
    比如飲料成分有果汁、蜂蜜、楓糖的,它們都含有天然果糖,雖然制作過程沒有額外加入蔗糖,但這種飲料就不是無糖飲料。還有些飲料標簽上寫有果葡糖漿、麥芽糖漿、高果糖玉米糖漿等等,這些是制作過程添加到里面的人造果糖,這種飲料也是含糖飲料。
    當然,更多標注“無糖”的飲料,使用的是代糖作為甜味劑,包括甜菊糖苷、羅漢果苷等從植物中提取的,還有像是赤蘚糖醇、木糖醇等的糖醇類,以及糖精、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安賽蜜等人工合成甜味劑。
    這些代糖能跟味蕾的甜味受體結合,把信號傳送給大腦,從而讓人感覺到自己吃的是糖。某些代糖甜度很高,有對甚至能達到蔗糖的幾十倍甚至數百倍。并且代糖的卡路里很低,因此被不少消費者認為加入代糖的飲料是狂喝不胖的健康飲品。
    事實上可能并非如此,代糖種類繁多,對人體的影響表現也不盡相同,因此不能將某一種代糖的代謝作用外推到所有代糖上。

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